木薯粉，粘米粉，地瓜粉，糯米粉有什么不同，能做什么東西？“這種情況我來答！

讓我們一起來了解這四種粉類：

木薯粉：是一種以木薯淀粉為原材料制作而成的木薯淀粉，煮開之后呈通透狀，有彈性，適用點心，肉丸子，蝦片等食品和甜品。由于木薯淀粉多產(chǎn)自泰國，因此被稱作泰國水淀粉。

在制作中，木薯粉可用作制做黑涼粉華佗鎖精丸正品旗艦店，珍珠奶茶的天然珍珠，黃金糕、缽仔糕、九層糕等有彈性，并且有一定清晰度的甜點，主要用途非常廣泛。

粘米粉：是稻米碾成的粉，華佗鎖精丸多少錢一盒就是各種稻米中糯性最少的粉，又叫秈米粉，大米面。質(zhì)地細致，水稻濃香，真真正正正宗的粘米粉并非是雪白色的，只是略微帶些灰白色。

華佗鎖精丸官網(wǎng)粘米粉能夠作為許多甜品小吃的原料，如蘿卜糕，缽仔糕、青團，糯米糍粑等。比如我之前做的咸蛋黃豬肉松青團的青團皮材料上就用到了粘米粉，能夠幫助減少青團皮的黏性。

地瓜粉：又叫紅薯粉，是紅薯碾成的粉，由于融進水沸騰會出現(xiàn)粘稠狀，黏性比綠豆淀粉更高一些。勾欠時很少用地瓜粉，可是常用于制做中式面點，能夠炸麻花呀，做地瓜餅，涼皮等。

糯米粉：要以檽米為主要原料做成的粉，在其中水磨石糯米粉制作大概是這樣子的全過程：檽米侵泡一夜，用水磨石弄成大堿，用布袋裝吊死上一個晚上，濾水進行，把濕濕的糯米粉團掰碎、晾曬之后就是糯米粉了。特性粘度比較高，常見作制作湯圓、雪媚娘、糯米糕、青團、冰皮月餅等中西式點心。

總結(jié)一下

木薯粉、地瓜粉歸屬于淀粉類食物，可是中式烹飪大家最經(jīng)常接觸過的是玉米粉，主要用于勾欠。而粘米粉、糯米粉都是屬于米糊，粘米粉就是各種稻米中糯性最少的粉；而糯米粉粘度就比較高。

這種粉類有些時候會配合使用，例如做青團的時候就要用到粘米粉和糯米粉。下面是我使用的四種粉，來一起現(xiàn)身一下。